طرز تهیه کراکر کنجدی
مواد لازم برای کراکر کنجدی :
کره ی نرم شده | 125 گرم |
روغن مایع | نصف فنجان |
آب | نصف فنجان |
زرده ی تخم مرغ (سفیده برای رومال) | یک عدد |
شکر | دو قاشق مرباخوری |
نمک | 1/5 قاشق مرباخوری |
سرکه | 1/5قاشق غذاخوری |
بکینگ پودر | یک قاشق مربا خوری |
پودر خشخاش و کنجد | نصف فنجان |
* آرد | تقریبا 3/5 لیوان |
* تقریبا 3/5 لیوان آرد با دقت بریزید
طرز تهیه کراکر کنجدی :
اول به غیر از آرد، بکینگ پودر و نمک، همه ی مواد را خوب هم بزنید و بعد مواد خشک را هم اضافه کنید و خمیر را ورز بدهید، وسط دو تا کاغذ روغنی به کلفتی یک سانتیمتر خمیر را باز کنید و به اندازه ی دلخواه برش بدهید و اول داخل سفیده ی تخم مرغ بعد در مخلوط خشخاش و کنجد بغلطانید و داخل سینی بچینید و داخل فر با 180 درجه بپزید.
طرز تهیه مربای طالبی
مواد لازم برای مربای طالبی :
طالبی | 500 گرم |
آب | 2 پیمانه |
شکر | 4 پیمانه |
طرز تهیه مربای طالبی :
بهتر است برای تهیه و آماده سازی مربای طالبی، از طالبی های سفت و کوچک استفاده نمایید پوست و تخمه های آن را بگیرید و سپس به شکل پره هایی مناسب آن را برش دهید توجه داشته باشید که پس از خرد نمودن، طالبی بدست آمده باید 500 گرم باشد.
شکر و آب را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر کمی با آب مخلوط شود سپس روی حرارت گاز قرار دهید تا قوام آید. از آنجائی که این میوه کاملاً نرم است نیاز زیادی به جوشیدن در شهد قوام آمده ندارد بنابراین توجه داشته باشید، زمانی میوه را به شهد مربا اضافه نمایید که کاملاً قوام آمده باشد تا میوه شما پس از اضافه نمودن به آن، زیاد بجوشد و له نشود.
پس از آماده شدن مربا آن را از روی حرارت بردارید و مهلت دهید تا کاملاً خنک شود پس در ظرف دردار شیشه ای و در یخچال نگهداری نمایید. بدلیل وفور این میوه پرآب و شیرین و معطر در فصل تابستان، شما دوستان می توانید این مربا را به راحتی در فصل گرم تابستان آماده نمایید و با خامه یا کره به عنوان صبحانه ای مقوی و خوشمزه با چای معطر و تازه دم نوش جان نمایید. از مارمالاد آن برای شیرینی های مارمالادی، لابه لای کیک و غیره نیز استفاده می شود.
برای میهمانان عیدتان کلوچه های نوروزی درست کنید
شیرینی های نوروزی انواع و اقسام بسیاری دارند. برای پذیرایی از میهمانانتان در نوروز امسال کلوچه های خانگی خوش طعمی درست کنید.
مواد لازم برای کلوچه های نوروزی :
کره با دمای اتاق | 14 قاشق غذاخوری |
شکر | سه چهارم پیمانه و 2 قاشق غذاخوری |
آرد | 2 پیمانه |
جوش شیرین | یک قاشق مرباخوری |
زرده تخم مرغ | 2 عدد |
خامه | 2 قاشق غذاخوری |
سفیده تخم مرغ | 2 عدد |
پودر قند | به اندازه کافی |
طرز تهیه کلوچه های نوروزی :
فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
کره را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
آرد و جوش شیرین را با هم الک کنید و با کره هم زده شده،خامه و دو عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنید تا خمیر به دست بیاید.
سفیده تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا فرم بگیرد.
خمیر
را به شکل مستطیلی روی کاغذ روغنی باز کنید و سفیده تخم مرغ را روی سطح
آن کامل بمالید و لوله کنید. برای لوله کردن از کاغذ روغنی کمک بگیرید.
خمیر لوله شده را به اندازه 1.5 سانتی متر برش بزنید و با فاصله روی سینی
فر حاوی کاغذ روغنی بچینید.
ترافل تمشک و توت فرنگی ، ترافل خوش طعم میوه های تابستانی
با میوه های تابستانی یک ترافل تابستانی خوش طعم درست کنید.
آشنایی با درست کردن یک دسر زیبا و خوشمزه ، این دسر را برای مهمانی ها تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای ترافل میوه های تابستانی :
توت فرنگی یخ زده | 400 گرم |
پودر قند | 120 گرم |
آب | 4 قاشق غذا خوری |
پوست رنده شده لیمو | یک عدد |
برای لایه اصلی ترافل میوه های تابستانی :
پنیر خامه ایی | 500 گرم |
ماست توت فرنگی | یک لیتر |
شیرینی تر رولت | به مقدار لازم |
کاستارد آماده | یک لیتر |
تمشک | 250 گرم |
توت فرنگی تازه | 250 گرم |
برگ نعنا | برای تزیین |
طرز تهیه ترافل میوه های تابستانی :
ابتدا
باید سس دسر را آماده کنیم. برای تهیه سس ، توت فرنگی های یخ زده را در یک
قابلمه کوچک قرار دهید و آن را روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود.
سپس
با یک قاشق یا چنگال توت فرنگی های نرم شده را له کنید. رنده پوست لیمو
ترش، شکر و آب را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. سپس سس را در
یخچال بگذارید تا خنک شود.
پنیر خامه ایی را بزنید تا نرم شود. سپس ماست میوه ایی را اضافه کنید و در مخلوط کن بریزید تا به خوبی مخلوط شود.
ظرف
سرو را بردارید. کف ظرف را با رولت بپوشانید. روی رولت کمی پودر قند
بپاشید. کاستارد را روی آن قرار دهید. ترکیب ماست و پنیر خامه ایی را روی
آن بریزید.
از سس آماده شده روی ترکیب ماست و پنیر بریزید. یک لایه تمشک و یک لایه توت فرنگی را به ترتیب روی لایه های قبلی قرار دهید.
حالا دو مرتبه ، ترتیب لایه ها را از
ابتدا تا انتها تکرار کنید. لایه آخر که سطح ظرف را تشکیل می دهد با سس
بپوشانید و روی آن برگ تازه نعناع قرار دهید.
این دسر را باید سرد سرو کنید ، به همین دلیل دسر را یک ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سپس سرو کنید.
اگر بادمجان خور باشید، حتما تا به حال ترشی بادمجان را که شکمش با سیر و سرکه پر شده، امتحان کردهاید اما این بار پیشنهاد دیگری برایتان داریم؛
طرز تهیه ترشی بادمجان و تمبرهندی :
هشت قاشق سبزی معطر را ساطوری کرده و یک بوته کوچک سیر را پوست کنده، رنده کنید. حالا یک عدد فلفل تند را ریز خرد کنید و این مواد را با هم مخلوط کنید.
درضمن بادمجان طبعی سرد و خشک دارد و ترشی آن هم بالطبع سرد و خشک تر از سایر ترشیهاست و به همین خاطر است که معمولا ترشی بادمجان همراه سیر زیاد و ادویهها و سبزیهای تند تهیه میشود. اما با این حال افرادی که طبع سرد و خشک دارند، باید در استفاده از این ترشیها تعادل را رعایت کنند.