طرز تهیه کراکر کنجدی
مواد لازم برای کراکر کنجدی :
کره ی نرم شده | 125 گرم |
روغن مایع | نصف فنجان |
آب | نصف فنجان |
زرده ی تخم مرغ (سفیده برای رومال) | یک عدد |
شکر | دو قاشق مرباخوری |
نمک | 1/5 قاشق مرباخوری |
سرکه | 1/5قاشق غذاخوری |
بکینگ پودر | یک قاشق مربا خوری |
پودر خشخاش و کنجد | نصف فنجان |
* آرد | تقریبا 3/5 لیوان |
* تقریبا 3/5 لیوان آرد با دقت بریزید
طرز تهیه کراکر کنجدی :
اول به غیر از آرد، بکینگ پودر و نمک، همه ی مواد را خوب هم بزنید و بعد مواد خشک را هم اضافه کنید و خمیر را ورز بدهید، وسط دو تا کاغذ روغنی به کلفتی یک سانتیمتر خمیر را باز کنید و به اندازه ی دلخواه برش بدهید و اول داخل سفیده ی تخم مرغ بعد در مخلوط خشخاش و کنجد بغلطانید و داخل سینی بچینید و داخل فر با 180 درجه بپزید.
برای میهمانان عیدتان کلوچه های نوروزی درست کنید
شیرینی های نوروزی انواع و اقسام بسیاری دارند. برای پذیرایی از میهمانانتان در نوروز امسال کلوچه های خانگی خوش طعمی درست کنید.
مواد لازم برای کلوچه های نوروزی :
کره با دمای اتاق | 14 قاشق غذاخوری |
شکر | سه چهارم پیمانه و 2 قاشق غذاخوری |
آرد | 2 پیمانه |
جوش شیرین | یک قاشق مرباخوری |
زرده تخم مرغ | 2 عدد |
خامه | 2 قاشق غذاخوری |
سفیده تخم مرغ | 2 عدد |
پودر قند | به اندازه کافی |
طرز تهیه کلوچه های نوروزی :
فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
کره را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
آرد و جوش شیرین را با هم الک کنید و با کره هم زده شده،خامه و دو عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنید تا خمیر به دست بیاید.
سفیده تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا فرم بگیرد.
خمیر
را به شکل مستطیلی روی کاغذ روغنی باز کنید و سفیده تخم مرغ را روی سطح
آن کامل بمالید و لوله کنید. برای لوله کردن از کاغذ روغنی کمک بگیرید.
خمیر لوله شده را به اندازه 1.5 سانتی متر برش بزنید و با فاصله روی سینی
فر حاوی کاغذ روغنی بچینید.
ترافل تمشک و توت فرنگی ، ترافل خوش طعم میوه های تابستانی
با میوه های تابستانی یک ترافل تابستانی خوش طعم درست کنید.
آشنایی با درست کردن یک دسر زیبا و خوشمزه ، این دسر را برای مهمانی ها تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای ترافل میوه های تابستانی :
توت فرنگی یخ زده | 400 گرم |
پودر قند | 120 گرم |
آب | 4 قاشق غذا خوری |
پوست رنده شده لیمو | یک عدد |
برای لایه اصلی ترافل میوه های تابستانی :
پنیر خامه ایی | 500 گرم |
ماست توت فرنگی | یک لیتر |
شیرینی تر رولت | به مقدار لازم |
کاستارد آماده | یک لیتر |
تمشک | 250 گرم |
توت فرنگی تازه | 250 گرم |
برگ نعنا | برای تزیین |
طرز تهیه ترافل میوه های تابستانی :
ابتدا
باید سس دسر را آماده کنیم. برای تهیه سس ، توت فرنگی های یخ زده را در یک
قابلمه کوچک قرار دهید و آن را روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود.
سپس
با یک قاشق یا چنگال توت فرنگی های نرم شده را له کنید. رنده پوست لیمو
ترش، شکر و آب را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. سپس سس را در
یخچال بگذارید تا خنک شود.
پنیر خامه ایی را بزنید تا نرم شود. سپس ماست میوه ایی را اضافه کنید و در مخلوط کن بریزید تا به خوبی مخلوط شود.
ظرف
سرو را بردارید. کف ظرف را با رولت بپوشانید. روی رولت کمی پودر قند
بپاشید. کاستارد را روی آن قرار دهید. ترکیب ماست و پنیر خامه ایی را روی
آن بریزید.
از سس آماده شده روی ترکیب ماست و پنیر بریزید. یک لایه تمشک و یک لایه توت فرنگی را به ترتیب روی لایه های قبلی قرار دهید.
حالا دو مرتبه ، ترتیب لایه ها را از
ابتدا تا انتها تکرار کنید. لایه آخر که سطح ظرف را تشکیل می دهد با سس
بپوشانید و روی آن برگ تازه نعناع قرار دهید.
این دسر را باید سرد سرو کنید ، به همین دلیل دسر را یک ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سپس سرو کنید.
کیک میوه با شکلات تلخ؛ عصرانه روزهای پاییزی
امروز قرار است میوه های خشک تان را یک جا جمع کنید و به همراه شکلات تلخ، یک کیک خوشمزه درست کنید. پس با ما همراه باشید تا طریقه پخت آن را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کیک میوه شکلاتی :
میوه های شکری خشک و خردکرده | 100 گرم |
انجیر خشک و خردکرده | 100 گرم |
خرده کیک کرهای | 80 گرم |
خلال بادام | 250 گرم |
شکلات سیاه خردکرده | 250 گرم |
شکلات سیاه ذوب کرده | 60 گرم |
سفیده های تخم مرغ | 5 عدد |
شکر | 185 گرم |
طرز تهیه کیک میوه شکلاتی :
میوه ها، انجیر، خرده کیک، بادام، شکلات خردکرده و شکلات ذوب کرده را در کاسه مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید. در کاسه دیگری، سفیده های تخم مرغ را با سرعت تند همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد بعد بتدریج شکر را بیفزائید تا شکر در سفیده های تخم مرغ حل شود.
سپس آن را به مخلوط قبلی اضافه کنید. حالا مایه را درون قالبی به قطر 24 سانتیمتر بریزید و در فر (تاون) گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد، به مدت 1 ساعت قرار دهید تا کیک کاملاً بپزد و طلائی رنگ شود.
اکنون کیک را از فر خارج کنید و پس از گذشت 10 دقیقه، آن را از قالب درآورید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود. اینک کیک را روی ظرف مناسبی بگذارید و در صورت تمایل، آن را با خامه فرم گرفته تزئین کنید.
آماده سازی : 30 دقیقه
پخت : 60 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه کیک بستنی شکلاتی و نعنایی برای 6 نفر :
شکر | 10/5 قاشق غذا خوری |
پودر شکر | 150 گرم |
پودر کاکائو | 3 قاشق غذا خوری |
سفیده تخم مرغ | 4 عدد |
بستنی نعنایی | 1/135 کیلو گرم |
خامه زده شده | 1/2 فنجان |
اسانس وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
شکلات رنده شده | 1/4 فنجان |